Псковская Провинция

Автоновости  Аграрный сектор  Актуальная тема  Акция  Акция "Ожившие письма с фронта"  Безопасность  Бизнес  Благотворительность  Братья наши меньшие  В областном Собрании  В Псковском районе  Взгляд  Военная тема  Военный полигон  Время действовать  Гипотезы и находки  Голос молодых  Городской вопрос  Дачные споры  Документы  Друзья наши меньшие  Духовное  Ершовская волость  Жизнь  ЖКХ  Журналистский эксперимент   Закон и порядок  Записки из ночлежки  Здоровая среда  Здоровый календарь  Здоровье  Земляки  Знак качества  Зона риска  Из жизни газеты  Инициатива  Информационно-консультационные центры  История  Как это было  Киномания  Колонка депутата  Команда 2018  Комфортная среда  Конкурс  Краснопрудская волость  Красота  Криминал  Культура  Мастерская   Медицина  Местное самоуправление  Музыкальная страница  На дороге  Наследие  Наука  Наши гости  Не пропустите  Необъяснимое  Неформальная провинция  Неформатный гид  Новости из городов-партнёров Пскова  Обозреватель  Образ жизни  Образование  Обратная связь  Обстоятельства  Общество  Опасные места  Опасные места Пскова  Острая тема  От милиции к полиции  Отдых  Официально  Павел и Петрова  Память  По волнам памяти  По области  По Пскову  По району  Повод подумать  Последние из Могикан  Потребительский рынок  Почетный гражданин  Почитаем?  Правда жизни  Праздник  Проект газеты "Жду тебя"  Проекты  Происшествия  Профессия  Профилактика  Профориентация  Прямо в номер  Прямой вопрос  Психология жизни  Путешествия  Резонанс  Репортер  Ровесница района  Родом из детства  С места событий  Сад-огород  Самоуправление  Своими руками  Связь времен  Семья  Ситуация  События года  События недели  Социальная сфера  Спецкор  Спорт  Спортивная кухня  Среда обитания  Стиль жизни  Судебная практика  Судьба человека  Тайны Псковской земли  Театр  Темы недели  Технология обмана  Только факты  Традиции  Туризм  Турнир  Удивительное рядом  Фамильные ценности  Форум  Чемпионат  Читатели пишут  Шаг в науку  Школа традиций  Экономика  Эксперимент  Экспертиза  Это интересно  Юбилей  Юрист отвечает на вопросы псковских призывников 

Этносфера

Армянская диаспора  Будет интересно всем  Дагестанская диаспора  Еврейская диаспора  Ингушская диаспора  Казачья диаспора  Латышская диаспора  Национальная кухня  Польская диаспора  Псковичи за границей  Сето  Справка  Традиционные истории  Финно-ингерманландская диаспора  Чеченская диаспора 

Предприниматель

Вопрос-ответ  Выставки и форумы  Грядущее  Начинающему предпринимателю  Наши консультации  Перемены с комментариями  Предприниматели Пскова и области  Программы  Справка  Страница №1  Страница №2  Страница №3  Улучшаем качество 

Псковская Провинция

№47 (9951)  №46 (9950)  №45 (9949)  №44 (9948)  №43 (9947)  №42 (9946)  №41(9945)  №40 (9944)  №38 (9942)  №37 (9941)  №36 (9940)  №35 (9939)  №34 (9938)  №33 (9937)  №32 (9936)  №31 (9935)  №30 (9934)  №29 (9933)  №28 (9932)  №27 (9931)  №26 (9930)  №25 (9929)  №24 (9928)  №23 (9927)  №22 (9926)  №21 (9925)  №20 (9924)  №19 (9923)  №18 (9922)  №17 (9921)  №16 (9920)  №15 (9919)  №14 (9918)  №13 (9917)  №12 (9916)  №11 (9915)  №10 (9914)  №9 (9913)  №8 (9912)  №7 (9911)  №6 (9910)  №5 (9909)  №4 (9908)  №3 (9907)  №2 (9906)  №1 (9905)  №51 (9904)  №50 (9903)  №49 (9902)  №48 (9901)  №47 (9900)  №46 (9899)  №45 (9898)  №44 (9897)  №43 (9896)  №42 (9895)  №41 (9894)  №40 (9893)  №39 (9892)  №38 (9891)  №37 (9890)  №36 (9889)  №35 (9888)  №34 (9887)  №33 (9886)  №32 (9885)  №31 (9884)  30(9883)  № 29 (9882)  № 28(9881)  № 27 (9880)  №26 (9879)  №25 (9878)  №24 (9877)  №23 (9876)  №22 (9875)  №21 (9874)  №20 (9873)  №19 (9872)  №18 (9871)  №17 (9870)  №16 (9869)  №15 (9868)  №14 (9867)  №13 (9866)  №12 (9865)  №11 (9864)  №10 (9863)  №9 (9862)  №8 (9861)  №7 (9860)  №6 (9859)  №5 (9858)  №4 (9857)  №3 (9856)  №2 (9855)  №1 (9854)  №51 (9853)  №50 (9852)  №49 (9851)  №49 (9851)  №48 (9850)  №47 (9849)  №46 (9848)  №45 (9847)  №44 (9846)  №43 (9845)  №42 (9844)  №41 (9843)  №40 (9842)  №39 (9841)  №38 (9840)  №37 (9839)  №36 (9838)  №35 (9837)  №34 (9836)  №33 (9835)  №32 (9834)  №31 (9833)  № 30 (9832)  № 29 (9831)  № 28 (9830)  № 27(9829)  №26 (9828)  №25 (9827)  №24 (9826)  №23 (9825)  №22 (9824)  №21 (9823)  №20 (9822)  №19 (9821)  №18 (9820)  №17 (9819)  №16 (9818)  №15 (9817)  №14 (9816)  №13 (9815)  №12 (9814)  №11 (9813)  №10 (9812)  №9 (9811)  №8 (9810)  №7 (9809)  №6 (9808)  №5 (9807)  №4 (9806)    №3 (9805)  №2 (9804)  №1 (9803)  №51 (9802)  №50 (9801)  №49 (9800)  №48 (9799)  №47 (9798)  №46 (9797)  №45 (9796)  №44 (9795)  №43 (9794)  №42 (9793)  №41 (9792)  №40 (9791)  №39 (9790)  №38 (9789)  №37 (9788)  №36 (9787)  №35 (9786)  №34 (9785)  №33 (9784)  №32 (9783)  №31 (9782)  №30 (9781)  № 29 (9780)  №28 (9779)  №27 (9778)  №26 (9777)  № 25 (9776)  №24 (9775)  №23 (9774)  №22 (9773)  №21 (9772)  №20 (9771)  №19 (9770)  №18 (9769)  №17 (9768)  №16 (9767)  №15 (9766)  №14 (9765)  №13 (9764)  №12 (9763)  №11 (9762)  №10 (9761)  №9 (9760)  №8 (9759)  №7 (9758)  №6 (9757)  №5 (9756)  №4 (9755)  №3 (9754)  №2 (9753) 
 
 
07 декабря 2019, суббота, 01:29

 

ПСКОВСКАЯ ПРОВИНЦИЯ. №37 (9890), 19/09/2018

Валентина Григорян и ее кухня

Каждая женщина хочет, может и должна дать себе слабину. Так думала я, откладывая в долгий ящик очередную стопку неглаженого белья. И в желании оправдать собственную лень жадно слушала психологов, утверждавших, что перфекционизм - стремление к совершенству во всем - вреден для здоровья.

Знакомство с жительницей деревни Соловьи Псковского района Валентиной Григорян перевернуло все мои теории с ног на голову и заставило посмотреть правде в глаза. Оказывается, я просто лентяйка. А идеальные хозяйки существуют в природе, и моя собеседница - одна из них.

О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ


О    Валентине я впервые услышала на конкурсе «Псковский район - территория толерантности». Она помогала команде Ядровской волости представлять национальные особенности народов Кавказа и, в частности, ее родной Армении. Пока одни пели и плясали, а другие читали стихи, Григорян занималась привычным для нее делом - стояла у плиты. Говорит, ничего из ряда вон выходящего она не сделала. «Всего лишь» сыр чечил, армянскую гату, пахлаву, долму, сладкие «сигареты» из слоеного теста ну и так, по мелочи... Но то, что в ее семье в порядке вещей, для всех остальных оказалось полнейшим кулинарным откровением. Вокруг стола с армянской кухней было не протолкнуться..

То, что основой основ семейной дипломатии является вкусная еда, моя собеседница усвоила еще с детства. Она родилась в Армении - стране, где умение готовить является одной из главных женских добродетелей и передается чуть ли не с молоком матери. Кстати, о Валиной маме. Она всю жизнь проработала поваром. В ее доме всегда пахло свежей выпечкой и пряными травами. И по выходным, конечно, были пироги - из теста на простокваше, с начинкой из картошки, укропа и жареного лука. Их вкус Валя помнит до сих пор. Первые уроки поварского искусства девочка получила от мамы и старших родственников. Научилась готовить суп, жареную картошку, долму (фарш в виноградных листьях) и голубцы «на один укус». Впрочем, кулинарией дело не ограничивалось. Задолго до того, как стать Григорян, Валентина прошла полный курс молодой хозяйки, начиная от влажной уборки квартиры и заканчивая сто и одним способом отгладить пододеяльники без единой складочки.

КРУТОЙ ПОВОРОТ


Слушая Валентину - такую уютную и домашнюю, сложно было поверить в то, что она способна сорваться с места и начать новую жизнь в совершенно незнакомом месте. Но именно такой крутой поворот случился в ее жизни 30 лет назад. Замуж Валя вышла, едва окончив школу. На свет один за другим появились сыновья. Когда мальчишки были еще совсем маленькими, мужа отправили в командировку в Псковский район. Там он занимался укладкой асфальта. Вслед за супругом отправилась и Валентина с детьми. В Псковской области ей понравилось, но постоянно тянуло домой. Вернувшись на родину, женщина даже не догадывалась, что главные испытания ее ждут впереди.

В 1988 году в Спитаке случилось страшное землетрясение. Волна докатилась и до Ташира. По большому счету, у супругов не было выбора. Они собрали вещи и переехали в Соловьи. Туда, где была работа, небольшой, но уютный номер в гостинице и, главное, полная гарантия безопасности. Но первое время сердце Валентины все равно было не на месте.

- Здесь все другое - традиции, привычки, уклад жизни. Да и я, будучи стеснительной, не знала, как строить отношения с людьми, - вспоминает Валентина. - Но местные жители приняли меня, как родную. Никто слова дурного не сказал. А бабули сразу стали «доченькой» называть... Теперь я с уверенностью могу сказать, что чувствую себя здесь, как дома.

САМА СЕБЕ КУЛИНАР

Через несколько лет жизнь наладилась - семья переехала в собственную квартиру, мальчишки пошли в школу... Рассказывая об этом времени, Валентина умалчивает, что на дворе вовсю хозяйничали лихие 90-е. Бюджетники, пенсионеры и молодые мамы месяцами не держали в руках денег. Привыкли жить в долг. Но семьи Григорян экономические катаклизмы не коснулись. Валентина смогла все устроить так, что никто из домочадцев не почувствовал даже малейшего дискомфорта. На небольшом семейном огородике всегда было вдоволь овощей, в буфете заготовки, а в холодильнике -«молочка» собственного производства. А еще семью здорово поддержал свекор, который в голодные годы переехал жить в Россию. Он научил супругов делать сыр чечил. Технология трудоемкая, зато продукт натуральный и сытный. И всегда есть, чем гостей удивить.

Однажды на один из праздников в школу Валентина принесла свой фирменный бисквитный тортик. Вкус и внешний вид домашней выпечки произвели на юных гурманов такое неизгладимое впечатление, что скоро уже их родители потребовали «продолжение банкета». Хозяйка стала делать торты на заказ. Свадьбы, юбилеи, выпускные, - почти ни одно мероприятие не обходилось без Валиных шедевров. А потом женщина получила предложение от заведующей детским садом поработать поваром. Григорян честно призналась, что у нее нет специального образования, но это работодательницу не смутило. Детвора сразу оценила талант новой поварихи, демонстрируя отменный аппетит и чистые тарелки. Вскоре Валентине было присвоено звание «повар 5 разряда». Обычно такой чести удостаиваются специалисты экстра-класса.

Братья Григорян давно выросли и обзавелись собственными семьями. А Валентина продолжает баловать их вкуснейшей армянской выпечкой, долмой и пельменями - понятное дело, ручной лепки. Магазинных полуфабрикатов идеальные хозяйки не признают. И в ее квартире, как когда-то в родительском доме в Ташире, вкусно пахнет пирогами...

Ульяна МИХАЙЛОВА.
umi@province-pskov.ru

Фото Александра МИЛЬКИ.

Оцените статью:


Комментарии

Оставить комментарий

Ваше имя:

Комментарий

 

НАШИ ГОСТИ

СТАТЬИ В ЭТОМ НОМЕРЕ



 
Псковская провинцияПортал государственных органов Псковской областиПсковский районВесь ПсковКинотеатр ПобедаКовчегTIR клубФедерация Автоспорта